spaghetti integrali con cavolo nero e peperocino

Semplici, oserei dire semplicissimi, ma anche buoni e sani.

Questi spaghetti integrali si preparano nel tempo di cottura della pasta ed è davvero un delitto rinunciare al cibo che fa bene nascondendosi dietro i luoghi comuni secondo cui

"ci vuol troppo tempo per cucinare sano"

 

 

 

 noi siamo quel che mangiamo.....

 

 

 

 ingredienti

per 4 persone

 

acqua salata per lessare la pasta

400 gr di spaghetti integrali

4 cucchiai d'olio

1spicchio d'aglio

4 peperoncini freschi piccanti, ma non troppo...

8 foglie di cavolo nero (più sono interne più sono tenere)

 

preparazione

• portare a bollore l'acqua salata e buttare la pasta

nel frattempo.......

• in una wok antiaderente mettere a dorare l'aglio schiacciato con l'olio ed il peperoncino
• lavare accuratamente le foglie del cavolo e separarle dalle loro coste
• spezzettare le foglie, ancora grondanti d'acqua, nell'aglio olio e peperoncino
• aggiustare di sale
• coprire con un coperchio a cupola che recuperi il vapore acqueo
• proseguire la cottura
• quando la pasta sarà ancora piuttosto al dente, scolare ed unire al cavolo
• mantecare qualche minuto
• servire caldissimo

 

Sano appetito a tutti quanti sanno sfidare i luoghi comuni!!!!!