Pappardelle integrali al broccolo romanesco

Devo dire che molte ricette nascono proprio così: apro il frigorifero e scelgo una verdura...in base a quale criterio? Ogni tanto me lo chiedo, non so esattamente, credo sia una questione estetica, ci sono verdure che trovo particolarmente belle (in genere e questo il criterio secondo cui le acquisto o le coltivo...), hanno forme, dettagli straordinari, colori irresistibili. 
Si attiva poi, una connessione tra papille gustative, olfattive ed un un'area del cervello con le quali immagino i sapori e le consistenze che potrebbero starci bene...non che funzioni sempre, ma questa volta direi proprio di si...

ingredienti 

per 4 persone

400 gr di pappardelle di semola di grano duro integrali

4 cucchiai di olio e.v.o.

2 spicchi d'aglio schiacciati

1 peperoncino piccante 

preparazione

• mettere l'acqua sul fuoco
• lavare e tagliare a fette sottili il broccolo
• raccogliere il broccolo in una wok con l'olio, l'agio schiacciato ed il peperoncino a pezzetti
• stufare il broccolo per una decina di minuti, spegnere il fuoco e coprire con il coperchio ( così la cottura proseguirà ancora per un pochino)
• nel frattempo, lessare le pappardelle al dente
• mantecare la pasta con il broccolo unendo, se necessario, un poco d'acqua di cottura
• impiattare e servire 

veloce, semplice e sana