E' un dolce che mi fa pensare ogni volta al film Chocolat e trovo che il momento in cui piano piano sciolgo il cioccolato sia davvero zen...poi quando l'arancia si tuffa nel cioccolata il profumo che si diffonde è magico...ovviamente io non ho nulla a che vedere con Juliette Binoche ma si sa, non si può mica aver tutto...
ingredienti
per la base
300gr di cioccolato fondente di buona qualità (almeno 70%)
200ml di latte
70gr di zucchero
125gr di burro
3uova
1 cucchiaio di farina 00
la sorza fratugiata di 1/2 aranca non trattata
per la copertura
50gra di cioccolato fondente
3 cucchiai di latte
preparazione
- preriscaldare il forno a 180°
- sciogliere i 250gr di cioccolato con i 200ml di latte a fuoco molto, molto delicato
- togliere il cioccolato dal fuoco
- Scioglier il burro nel ciccolato fuso e lasciar raffreddare
- montare le uova con lo zucchero, sino ad ottenere una crema chiara e spumosa
- unire le uova al cioccolato fuso
- unire la scorza d'arancia grattugiata
- imburrare ed infarinare una teglia, preferibilmente quadrata da 24 cm
- versare l'impasto
- cuocere in forno per 30 minuti
- sfornare e lasciar raffreddare
- Copertura
- sciogliere il cioccolato nel latte a fuoco molto delicato
- versare sopra la base
- lasciar raffreddare
- tagliare a quadrotti
gustare!
...quando un momento dell'anno così speciale come il Natale finisce, ci vuole qualcosa di speciale per far fronte alla tristezza che ne deriva... e questo dolce fa davvero al caso...
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