Ingredienti
200 gr zucchero
3 uova
100ml latte
150 gr cioccolato fondente al 70 % (almeno)
50 gr burro
200 gr farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzichino di sale
4 pere williams
4 pere williams
Preparazione
- riscaldare il forno con funzione ventilata a 170°
- montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- sciogliere il cioccolato nel latte (1 minuto in microonde e una bella mescolata)
- sciogliere il burro nel composto caldo di latte e cioccolato
- unire il composto al cioccolato con le uova mescolando delicatamente
- miscelare la farina al lievito ed unire al composto di cioccolato e uova
- sbucciare le pere mantenendole intere senza rimuovere il picciolo (il picciolo è solo una questione estetica, ma anche l'occhio vuole la sua parte...)
- rivestire uno stampo da plum cake con carta forno (como ho già scritto, basta tocchettare con in burro qualche pinto dello stampo per farvi aderire i fogli di carta forno, uno che corre da lato lungo a lato lungo e due striscette per rivestire u lati corti)
- versare 1/3 dell'impasto sul fondo dello stampo e adagiare le per sbucciate appoggiandole sulla base
- coprire le pere con il resto dell'impasto lasciando sporgere i piccioli
- cuocere in forno per 60 minuti
- lasciare riposare in forno per 15'
- lasciare raffreddare completamente prima di sformare la torta
